為推進中國減鹽目標的實現(xiàn)，中國健康教育中心、喬治全球健康研究院(中國)與倫敦瑪麗女王大學(xué)日前在北京聯(lián)合啟動學(xué)校減鹽推廣項目。計劃未來4年，在北京市、江蘇省鎮(zhèn)江市和河北省石家莊市全面推廣“基于學(xué)校的家庭減鹽干預(yù)模式”，通過小手拉大手的形式，以兒童減鹽教育帶動家庭共同減鹽。此次啟動會邀請了來自3個項目省(市)的項目負責(zé)人、英國駐華使館和世界衛(wèi)生組織的代表，以及相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者共50余人。

《健康中國行動(2019—2030年)》提倡人均每日食鹽攝入量不高于5克，而我國居民每日食鹽攝入量為10.5克。食鹽過量會導(dǎo)致多種疾病，我國現(xiàn)有高血壓患者2.7億人，全人群高血壓患病率達到25.2%，血壓與食鹽攝入量呈正相關(guān)。國家鼓勵全民參與減鹽、減油、減糖，推進健康中國行動，而預(yù)防是最經(jīng)濟、最有效的策略。

“減鹽已被全球公認為最具成本效益的慢病干預(yù)策略之一?！庇v華使館衛(wèi)生與生命科學(xué)項目總監(jiān)莎拉·杰文斯博士分享了英國所實施的一系列減鹽措施:英國自2003年至2011年期間，人均食鹽攝入量降低了15%，即從人均每天9.5克降低至8.1克，其高血壓及心腦血管疾病的死亡率均有所降低。這些成功的減鹽經(jīng)驗對中國的減鹽工作具有借鑒意義。

截至2018年，全球已有超過一半的國家啟動了全國性減鹽指南或行動，制定了本國的食品工業(yè)減鹽指南。世界高血壓聯(lián)盟主席張新華指出，減鹽是世界衛(wèi)生組織的一項重要工作，在全球慢病防控目標以及可持續(xù)發(fā)展目標中占有重要地位。與應(yīng)對其他影響健康的危險因素相比，減鹽的影響范圍更大，覆蓋人群更廣。

人群減鹽是發(fā)達國家和發(fā)展中國家預(yù)防心血管疾病最經(jīng)濟有效的措施。喬治全球健康研究院(中國)副所長張普洪教授說:“與發(fā)達國家不同，在中國，鹽的攝取途徑主要是自己烹調(diào)的飯菜。所以開發(fā)能鼓勵公眾在做飯時少放鹽的策略十分重要。鑒于兒童在中國家庭中的地位以及他們能對其家長產(chǎn)生的影響，開展這項基于學(xué)校的健康教育課程，并將這些所學(xué)知識傳遞到家庭中，幫助降低鹽攝取量?！?/span>

倫敦瑪麗女王大學(xué)教授何鳳俊介紹，在2013年山西省長治市開展的小學(xué)生帶動全家的減鹽研究中，來自28所小學(xué)的280名十歲左右的學(xué)生及560名家長參與了研究。研究結(jié)果顯示，接受健康教育課程的學(xué)生比對照組學(xué)生每日攝鹽量減少了1.9克;而其家長的攝鹽量減少了2.9克。其中，觀測到學(xué)生和家長的血壓收縮壓平均值顯著下降，分別為0.8毫米汞柱和2.3毫米汞柱。

“國務(wù)院印發(fā)的《國務(wù)院關(guān)于實施健康中國行動的意見》，其中有3項行動，即健康知識普及行動、合理膳食行動和中小學(xué)健康促進行動，都與推動全民減鹽以及促進中小學(xué)生健康工作息息相關(guān)。學(xué)校減鹽推廣項目正是體現(xiàn)了項目各級合作單位，尤其是3個項目省(市)在提高人群健康意識、改善人群健康狀況、落實健康中國行動的決心和意愿?！敝袊】到逃行难芯繂T李英華說。

喬治全球健康研究院(中國)首席代表克萊格·安德森教授指出，通過在中國更大范圍施行學(xué)校減鹽推廣項目，將行之有效的減鹽策略覆蓋更多人群，改善更多人的健康狀況。

喬治全球健康研究院(中國)營養(yǎng)與生活方式組主任李園博士及李英華研究員分別介紹了學(xué)校減鹽推廣項目具體方案和組織實施等內(nèi)容，來自北京大學(xué)、阜外醫(yī)院和長治醫(yī)學(xué)院的專家對項目的策略和落實方案發(fā)表了看法和建議。