2023年“9·15減鹽周”正在開(kāi)展中。一直以來(lái)關(guān)于食鹽的“傳說(shuō)”不少，例如吃碘鹽導(dǎo)致甲亢，高血壓患者最好完全不吃鹽，彩色高檔鹽更健康等，這些關(guān)于食用鹽的說(shuō)法你相信嗎？一起看看專(zhuān)家怎么說(shuō)。

1.吃碘鹽導(dǎo)致甲亢？

謠言：網(wǎng)絡(luò)流傳吃碘鹽能導(dǎo)致甲亢。

真相：科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任阮光鋒發(fā)文表示，從科學(xué)的視角來(lái)看，“碘鹽導(dǎo)致甲亢”說(shuō)法缺乏足夠證據(jù)。在長(zhǎng)期缺碘的地區(qū)的確存在補(bǔ)碘誘發(fā)甲亢的問(wèn)題，但碘缺乏導(dǎo)致的健康問(wèn)題比碘過(guò)量要嚴(yán)重得多。有研究發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)碘6年里甲亢總的發(fā)生率僅上升了0.04%，而且，這種發(fā)病率的小幅上升還是可以自行恢復(fù)。所以，吃碘鹽的健康益處是明顯大于可能的風(fēng)險(xiǎn)。另外，可能導(dǎo)致甲亢的因素有很多，比如環(huán)境、遺傳、情緒等，簡(jiǎn)單地將原因歸結(jié)到碘鹽太過(guò)武斷。

2.高血壓患者最好完全不吃鹽？

謠言：有網(wǎng)友稱(chēng)，吃鹽太多會(huì)加重高血壓患者疾病風(fēng)險(xiǎn)，最好不吃鹽。

真相：北京大學(xué)人民醫(yī)院心內(nèi)科主任醫(yī)師張海澄在騰訊較真平臺(tái)發(fā)文稱(chēng)，我國(guó)一般每人每天吃鹽10克—15克，這對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)會(huì)使血壓增高，難以控制。因此，世界衛(wèi)生組織和我國(guó)衛(wèi)健委都建議高血壓患者應(yīng)當(dāng)限制食鹽攝入，每人每天以不超過(guò)5克為宜。但食鹽對(duì)人體非常重要，不僅在維持滲透壓上起著重要作用，氯離子還參與胃酸的生成，不能想不吃就不吃，控制食鹽攝入不必矯枉過(guò)正。

3.彩色高檔鹽更健康嗎？

謠言：很多網(wǎng)友流行買(mǎi)五顏六色的網(wǎng)紅鹽，認(rèn)為其含有微量元素，更天然，更健康。

真相：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授、中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)理事范志紅在科普文章中表示，普通的食鹽氯化鈉含量超過(guò)99.5%，氯化鈉以外的“雜質(zhì)”可以給鹽帶來(lái)特殊的顏色，比如淡粉紅色、淡綠色、淡灰色等，特殊顏色的鹽也被人們稱(chēng)之為高檔鹽。有些高檔鹽里鉀、鎂、鐵等元素稍微高一些，有可能對(duì)補(bǔ)充相應(yīng)的微量元素有幫助，但畢竟人一天所吃鹽的數(shù)量很有限，它們能提供微量元素的總量是有限的，并不能替代其他食物的營(yíng)養(yǎng)。無(wú)論含什么微量元素，鹽都不是適合多吃的東西，每天還是要按膳食指南的建議，控制在5克鹽的量為好。

4.晨起喝杯淡鹽水排毒？

謠言：網(wǎng)傳早晨空腹喝一杯淡鹽水不僅能排毒，還能消除便秘。

真相：科普中國(guó)有文章顯示，這種做法不僅不能排毒防便秘，還可能會(huì)影響身體健康。因?yàn)樵绯渴侨梭w血壓升高的第一個(gè)高峰，喝淡鹽水可能會(huì)進(jìn)一步提高血液濃度，升高血壓，引起身體不適。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》推薦，每人每日食鹽量不超過(guò)5克。晨起喝淡鹽水，還會(huì)在無(wú)形中增加不必要的食鹽攝入量，加重腎臟負(fù)擔(dān)。另外，淡鹽水進(jìn)入胃腸后會(huì)被吸收進(jìn)入血液，最終通過(guò)小便排出，并無(wú)排毒作用，淡鹽水中也沒(méi)有膳食纖維等助于排便的物質(zhì)，更不能消除便秘。

5.碘鹽可以防輻射？

謠言：受日本福島核污水排海事件影響，網(wǎng)上傳言稱(chēng)碘鹽能防輻射。

真相：北京疾控中心辟謠稱(chēng)，在核污染事故中，人體攝入放射性碘后會(huì)蓄積在甲狀腺內(nèi)，發(fā)生初期保護(hù)甲狀腺需要一次性攝入“穩(wěn)定碘”100mg，相當(dāng)于一次攝入3kg—5kg食用碘鹽。而《中國(guó)居民膳食指南（2022）》中建議成年人每天攝入食鹽不超過(guò)5g，過(guò)量攝入會(huì)對(duì)人體臟器造成負(fù)擔(dān)，還會(huì)誘發(fā)或加重心腦血管等疾病。因此，通過(guò)食用含碘鹽防核輻射是不可取的。

6.鹽能殺菌清潔？

謠言：一些網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的生活小妙招提及，用鹽洗毛巾可以去除異味、消毒殺菌。

真相：食品安全專(zhuān)家云無(wú)心在騰訊較真平臺(tái)表示，高濃度的食鹽能夠抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，但“抑制細(xì)菌生長(zhǎng)”跟“殺菌”完全不一樣，不代表其可以殺菌，并且毛巾上易于去除的“污物”也并不多?？傊}對(duì)于清洗毛巾或許有一點(diǎn)點(diǎn)幫助，但遠(yuǎn)不如加一點(diǎn)洗潔精的效率高。